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蟹粉蒸肉蛋饼的制作流程?

收录日期:2019-04-29来源:大闸蟹
关于美味的蟹粉蒸肉蛋饼的制作流程您了解多少呢?加盟大闸蟹小编带您了解一下。
  关于美味的蟹粉蒸肉蛋饼的制作流程您了解多少呢?加盟大闸蟹小编带您了解一下。
1、主料:
  大闸蟹 (2个) 肉馅 (300克) 鹌鹑蛋 (6个) 
2、辅料:
  葱 (2棵) 姜 (1块) 料酒 (1勺) 老抽 (1勺) 盐 (1勺) 五香粉 (1勺) 黑胡椒粉 (1匙) 淀粉 (1勺) 清水 
3、厨具:
  蒸锅
步骤
  1准备食材。大闸蟹一公一母。
  2拆蟹。蟹肉和蟹黄蟹膏分开
  3锅内热油四成热时加入蟹黄蟹膏,加入葱姜末翻炒,盛出一点蟹黄备用,最后加入蟹肉,翻炒出泡沫关火
  4肉馅加入一点清水,加入料酒,老抽,盐,五香面,黑胡椒粉,淀粉搅拌上劲。
  5加入炒好的蟹粉搅拌均匀
  6团成圆球摆在盘中
  7按成小饼,勺子压出小窝。
  8打入鹌鹑蛋
  9放入蒸锅水烧开后大火蒸十五分钟出锅。
  10倒入备用的蟹黄即可 
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